Restaurant gastronomique · Bordeaux
Chaque assiette est une décision. Le geste, le feu, la saison, rien n'est sucré, rien n'est emprunté. Ouvert le mardi au samedi, midi et soir.
Trois étoiles guide, trente-deux couverts par service, depuis 2017.
— La maison
Léa Vincent a appris en regardant. Sa grand-mère, à Saint-Émilion, qui ne mesurait rien mais ne se trompait jamais. Le terroir, qu'elle considérait comme une matière première, pas comme un argument.
Aujourd'hui, à Bordeaux, sa cuisine garde cette honnêteté : un produit, un geste, une intention. Le reste — les techniques, les références, les mots — vient ensuite.
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